Бурак звычайная

Расліна Бурак звычайная знаёма нам з самага дзяцінства. У Талмудзе гаворыцца: «У Вавілоне няма пракажаных і пакутуючых гнойнымі вылучэннямі таму, што там ядуць бурак, п'юць мёд і абмываюцца водамі Евфрата».

Старажытныя народы шанавалі бурак не гэтулькі як ежу, колькі як лекі. Першымі навучыліся разводзіць бурак у якасці карняплода персы, следам за імі – туркі і старажытныя рымляне. Цікаўна, што ў старажытнасці персы, туркі і рымляне лічылі бурак знакам сварак.

У тыя часы ў Еўропе елі «вяршкі», а ў Азіі «карэньчыкі». Варта адзначыць, што лісце бурака, якія ўжываюцца ў салатах, былі не меней каштоўныя, чым карняплоды, бо ў іх утрымоўваецца вельмі шмат каратыну – правітаміна А, а таксама фалійнай кіслаты.

Наогул, незвычайна багаты хімічны склад бурака. Мае сэнс падрабязней спыніцца на ім, і тады шматлікае стане зразумелым. У карняплодах утрымоўваюцца цукры – глюкоза, фруктоза і цукроза (да 25%). Арганічныя кіслоты – цытрынавая, шчаўевая, яблычная. Розныя бялки. Вітаміны B1,B2, В6, З, Р, РР, каротиноиды, пантатэнавая, фалійная кіслоты, пектин, пігменты, у значнай колькасці солі жалеза, марганцу, калія, кобальту, магнію, ёду. А таксама абалоніна, амінакіслоты (лізін, валін, аргінін, гистидин і інш.)

Пра такі склад, вядома, не маглі ведаць Гіпакрат, Гален, Диоскорид, Парацельс і іншыя вялікія лекары старажытнасці, але яны лічылі бурак пышным сродкам ад малакроўя, ліхаманкі, хвароб стрававальных органаў і лімфатычных пасудзін.

Акрамя вітамінаў, у бураку выяўлены такія мікраэлементы: кобальт, рубідый, цэзій, медзь, цынк, жалеза, хлор, калій, фосфар, сера, магній. Шматлікія з іх рэгулююць працэсы крыватвору, і людзі, рэгулярна ўжывалыя бурак, амаль не пакутуюць анемiяй.

Падарожнічаючы па нашым сайце можна шмат пазнаць пра расліны і не толькі бурак звычайная , Вас скораць і камелія і сусак парасонавы , а ружа выкліча поўнае захапленне. Запішыце назву сайта - prilesie.by і зазірайце да нас часцей. А калі жадаеце штосьці дадаць, пішыце ў каментарах, мы абавязкова дапоўнім апісанне, спаслаўшыся на Вас.