Бліны, блінцы. Рэцэпты прыгатавання

Бліны – страва вядомае з найстаражытных часоў і адно з самых распаўсюджаных ва ўсіх краінах свету.

Рэцэпты бліноў

Існуе велізарная колькасць рэцэптаў бліноў і ў розных кутках планеты перавага аддаецца блінам, прыгатаваным па арыгінальных рэцэптах, які мае нацыянальныя асаблівасці.

Рэцэпты бліноў

Так у Францыі і Нямеччыны з традыцыйна папулярныя тонкія блінцы з розным начыннем, згорнутыя трубачкай. У Англіі ў цеста для бліноў дадавалі саладовую пакуту. У Мексіцы рыхтуюць тортiльяс, з загорнутай у яго мясную ці фасолевым начыннем з таматавым соусам. У Амерыцы папулярныя тоўстыя, падобныя на нашы аладкі, бліны з беконам ці кляновым сіропам.

Рэцэпты бліноў

У ранейшыя часы славяне рыхтавалі бліны з прыпёкам. У нашы дні гэты старадаўні рэцэпт ужо амаль забыты. Такія блінцы рыхтуюцца ўсё радзей і радзей. Але ўсё ж варта паспрабаваць прыгатаваць бліны менавіта так. Гэта незвычайна і вельмі смачна. Рыхтуюцца бліны з прыпёкам наступным чынам.

Рэцэпты бліноў

На патэльню наліваецца цеста.  Як толькі яно злёгку падрумяніцца, на блін выкладваецца прыпёк і заліваецца яшчэ адной порцыяй цеста. Калі ніжні бок бліна прапячэцца яго трэба перавярнуць і пячы з іншага боку.

У якасці прыпёку могуць выкарыстоўвацца любыя прадукты: адварныя і здробненыя яйкі, мяса і рыба, гародніна, сыр, грыбы, пассiрованный лук, зеляніна, тварог, яблыкі, шакалад і г.д.

Рэцэпты бліноў

Цяпер, напярэдадні сезону свежых ягад асабліва актуальнымі становяцца блінцы з ягадным начыннем.

Рэцэпты бліноў

Ягады можна дадаць у блінцы рознымі спосабамі. Можна проста дадаць у цеста цэлыя ягады (яны павінны быць дробнымі), пасля чаго выпякаць бліны звычайным спосабам. Можна прыгатаваць ягаднае пюрэ і ўжо яго дадаць у цеста.

Рэцэпты бліноў

З ягад можна прыгатаваць соус ці фаршаваць ягадамі блінцы. Каб ягады з фаршаваных блінцоў не рассыпаліся ў якасці які злучае матэрыялу можна выкарыстоўваць тварог ці ўзбітыя сліўкі. У любым выпадку атрымаецца цудоўная страва, якое можа быць і цудоўным дэсертам.

Рэцэпты бліноў

Не меней смачныя і блінцы са свежай зелянінай. У гэтыя несалодкія бліны дадаюць пятрушку, кроп, зялёны лук, ліставая салера.

Рэцэпты бліноў

Яны могуць выступаць у ролі самастойнай стравы, але іх жа можна і фаршаваць рознымі начыннямі, мясны, рыбнай, грыбны, агароднінны.  Бліны з зелянінай выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі бліновых закусачных тартоў са сметанковым сырам ці салёнай чырвонай рыбай.

Рэцэпты бліноў

Цудоўны густ у блінцоў фаршаваных салёным тварагом, змяшаным з дробна насечанай зелянінай.

Рэцэпты бліноў